羽釜里的越光米饭呈现在她们面前——每一粒米都呈现出绝美的半透明晶莹感，米粒表面彷佛涂了一层高级的光泽漆，粒粒饱满直立，这正是日本料理界梦寐以求的「蟹眼Kani-ana」蒸煮状态！
老农户用木桨轻柔地将米饭翻松，并用乾净的双手沾了少许海水盐，迅速将热气腾腾的米饭捏成了一个最简单的三角「盐结盐饭团」，递给了晨曦与晴薇。
晴薇接过盐饭团。饭团极热，外层的手感带着恰到好处的弹性。
她咬了一口。
「咬——」
米粒在齿间爆开！外层呈现出惊人的弹牙感，而米粒内部则释放出浓郁至极的甜美水分。那种甜味纯粹得令人心醉，海水盐的微微咸意完美地将米饭自身的自然甘甜提升到了极致。
「这……这就是单一米种的极致纯粹吗？」晴薇细细咀嚼着，双眼圆睁，被这震撼的口感完全征服，「没有任何油脂，没有任何配菜，单靠米粒内部的淀粉颗粒结构与水分，就能创造出如此饱满、高贵的咀嚼体验！」
「这就是越光米的直链淀粉与支链淀粉黄金比例，」晨曦看着手里的盐饭团，眼神里充满了敬畏，「日本对越光米的要求是极致的单一性与粒粒分明中的软糯。它的水分含量高达16%，这完全得益於雪水与土壤的孕育。」
晴薇看着窗外皑皑的雪山，又看了看手中这颗闪耀着晶莹光泽的盐饭团。
她突然明白，西式烘焙靠的是不同食材奶油、酵母、坚果的叠加来创造层次；而东方的越光米，则是将极致的匠人精神收敛到了「一颗米粒」的内部结构里。
晨曦看着晴薇沉思的模样，伸出手将晴薇风衣的领口拉紧了一些，温柔地说：「冷吗？」
晴薇转过头，看着晨曦那双在雪光下显得格外清澈的眼睛，轻轻摇了摇头，伸手紧紧握住了晨曦温热的手掌。
在鱼沼雪山脚下的古老民居里，她们在这一颗简单的盐饭团里，体会到了日本米食文化最深沉、最纯粹的极致力量。
【本章阅读完毕，更多请搜索读吧文学;http://www.gdxsbh.com 阅读更多精彩小说】